基礎栄養学(はじめて学ぶ 健康・栄養系教科書シリーズ)
杉山英子・小長谷紀子・里井恵子 著 著
目次
1章 栄養とは 2章 栄養学のあゆみ 3章 栄養素とそのはたらき 4章 水と食物繊維 5章 消化と吸収 6章 エネルギー代謝