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食べ物と健康<2> 食品衛生学(サクセス管理栄養士講座)
全国栄養士養成施設協会,
日本栄養士会
監修
発行年月 |
2010年10月 |
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言語 |
日本語 |
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媒体 |
冊子 |
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ページ数／巻数 |
115p |
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大きさ |
26cm |
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版型 |
B5 |
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ジャンル |
和書／生命科学、医学、農学／食品・栄養科学 |
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ISBN |
9784804112305 |
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商品コード |
0110100413 |
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NDC分類 |
498.55 |
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基本件名 |
栄養 |
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本の性格 |
テキスト |
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| 商品URL | https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0110100413 |
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内容
管理栄養士養成施設の教育カリキュラムのうち「食品衛生学」を解説。食品衛生行政と法規、食中毒、食品による感染症・寄生虫症、食品中の汚染物質など、食品の安全性に関する知識を身につける。
