江戸グルメ誕生~時代考証で見る江戸の味~
山田 順子
著
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価格
\1,540(税込)
発行年月
2010年11月
出版社/提供元
講談社
言語
日本語
媒体
冊子
ページ数/巻数
223p
大きさ
19
ジャンル
和書/社会科学/民族学・民俗学・人類学/民族学・民俗学・人類学
ISBN
9784062160308
商品コード
0110103627
NDC分類
383.81361
基本件名
食生活-歴史
商品URL
https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0110103627
著者紹介
山田 順子(著者):〈山田順子〉1953年広島県生まれ。専修大学文学部人文学科卒業。放送作家。数多くのクイズ番組、歴史番組の時代考証と構成を手がける。著書に「なぜ、江戸の庶民は時間に正確だったのか?」等。
内容
江戸前といわれる魚介類を中心に、江戸野菜、寿司や蕎麦などの江戸の人々の食べ物と食習慣、市場の様子、料理の名店、庶民と武士の食事の比較などを、多くの図版とともに楽しく紹介する。