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基礎と応用 現代微生物学 

杉山 政則  著

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価格 \3,300(税込)         
発行年月 2010年12月
出版社/提供元
共立出版
言語 日本語
媒体 冊子
ページ数/巻数 256p
ジャンル 和書/生命科学、医学、農学/生物学/生物学一般
ISBN 9784320057098
商品コード 0110106201
本の性格 テキスト
新刊案内掲載月 2011年02月1週
商品URLhttps://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0110106201

内容

微生物は目に見えないが、地球のいたるところに生息している。事実、腸管や口腔にも細菌がすんでいて、特有のフローラ(微生物コミュニティ)を形成している。
微生物のなかにはヒトに不快感や恐怖感を与えるものもいるが、食品製造や醸造に使われる「麹菌、酵母および乳酸菌」のほか、抗生物質や免疫抑制剤をつくる「放線菌」のように、ヒトの健康維持に役立つ微生物もいる。
本書は、おもに、医薬・医療分野のほか、食品学・発酵学分野、ならびに生物科学分野の学生を対象に、広く微生物に関する基礎知識を得てもらうとともに、微生物の特異的機能や利用法を知ってもらうことを目標とした。
〔日本図書館協会選定図書〕

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