栄養成分の事典~〈図解〉オールカラー~ 改訂新版
則岡 孝子 著
内容
目次
序章 「栄養」が毎日の元気をつくる(五大栄養素 6つの基礎食品群 ほか) 1章 基本の栄養素事典(ビタミンの働き ミネラルの働き ほか) 2章 機能性成分事典(機能性成分について イオウ化合物の働き ほか) 3章 効能で上手に選ぶ栄養成分(健康&美容ケア 病気予防&改善)