「こつ」の科学～調理の疑問に答える～
杉田浩一
著
絶版
価格
\1,320（税込）
発行年月
1971年03月
出版社／提供元
柴田書店
言語
日本語
媒体
冊子
ページ数／巻数
２２，２
大きさ
21
ジャンル
和書
ISBN
9784388250967
商品コード
0160017539
商品URL
https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0160017539
内容
調理法別に，調理のこつを科学的に解明した書。調理実験・実習の手引書としても最適である。
