調理の文化(食の文化フォ－ラム)
杉田浩一
,
石毛直道
著
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1週間
価格
\2,530（税込）
発行年月
1985年10月
出版社／提供元
ドメス出版
言語
日本語
媒体
冊子
ページ数／巻数
２３５ｐ
大きさ
20
ジャンル
和書
ISBN
9784810702231
商品コード
0185041867
商品URL
https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0185041867
内容
調理を文化として見直し，その伝承と変容，社会的意味を「調味」「台所」「食卓」の３点から解明。
