うま味～味の再発見～(栄大選書)
河村洋二郎
,
木村修一（１９２９－）
著
絶版
価格
\1,320（税込）
発行年月
1987年11月
出版社／提供元
女子栄養大学出版部
言語
日本語
媒体
冊子
ページ数／巻数
２３６ｐ
大きさ
1313
ジャンル
和書
ISBN
9784789552240
商品コード
0187003438
商品URL
https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0187003438
内容
「うま味」について最新の研究成果を紹介し，新しい考え方をわかりやすく解説。
