KNOWLEDGE WORKER ナレッジワーカー



大豆とその加工<1>(最新食品加工講座) 

渡辺篤二  著

 品切
   
価格 \5,019(税込)         
発行年月 1987年06月
出版社/提供元
建帛社
言語 日本語
媒体 冊子
ページ数/巻数 340p
大きさ 23X17
ジャンル 和書
ISBN 9784767960418
商品コード 0187032336
商品URLhttps://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0187032336

内容

豆腐ほか微生物によらない非発酵製品と新しい大豆タンパク食品の製造原理.工程.特性を詳述。