大豆とその加工<1>(最新食品加工講座)
渡辺篤二
著
品切
価格
\5,019(税込)
発行年月
1987年06月
出版社/提供元
建帛社
言語
日本語
媒体
冊子
ページ数/巻数
340p
大きさ
23X17
ジャンル
和書
ISBN
9784767960418
商品コード
0187032336
商品URL
https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0187032336
内容
豆腐ほか微生物によらない非発酵製品と新しい大豆タンパク食品の製造原理.工程.特性を詳述。