食品加工学 第４版(新エスカ２１)
荒井 綜一
著
品切
価格
\2,310（税込）
発行年月
1998年02月
出版社／提供元
同文書院
言語
日本語
媒体
冊子
ページ数／巻数
２３２ｐ
大きさ
21
ジャンル
和書／理工学／機械工学／製造工学
ISBN
9784810310108
商品コード
0188001118
NDC分類
588
基本件名
食品加工
商品URL
https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0188001118
内容
食品の加工，食品の保存，食品の包装など，また加工による特性の変化や効用・損失などを解説。
