食品化学(食品・栄養シリ-ズ)
櫛田寿恵
著
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価格
\1,760(税込)
発行年月
1980年12月
出版社/提供元
化学同人
言語
日本語
媒体
冊子
ページ数/巻数
147p
大きさ
22
ジャンル
和書/生命科学、医学、農学/食品・栄養科学/食品科学
ISBN
9784759805406
商品コード
0190019493
NDC分類
498.53
商品URL
https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0190019493
内容
膨大な内容をもつ食品化学の知識を精選・整理し,一般成分からレオロジーまでを要領よく解説する。