果実とその加工(最新食品加工講座)
三浦洋
,
荒木忠治
著
品切
価格
\4,400(税込)
発行年月
1988年06月
出版社/提供元
建帛社
言語
日本語
媒体
冊子
ページ数/巻数
319p
大きさ
23X17
ジャンル
和書
ISBN
9784767960449
商品コード
0193012872
商品URL
https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0193012872
内容
果実と果実加工食品の加工から品質評価に至るまでを網羅。食品産業に携わる研究者の必読書。