現代人の栄養学<９> 給食管理
香川 綾監
,
岡崎 光子編
著
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10日間
価格
\2,530（税込）
発行年月
1988年09月
出版社／提供元
朝倉書店
言語
日本語
媒体
冊子
ページ数／巻数
２０８ｐ
大きさ
22X15
ジャンル
和書
ISBN
9784254615593
商品コード
0193021254
商品URL
https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0193021254
内容
〔内容〕給食管理総論（岡崎光子・桂きみよ），経営管理（馬渕時彦），栄養管理と食事管理（桂），給食施設の衛生（中島順一），集団給食の施設と設備（桂），作業管理（桂），各種集団食（宗像伸子），給食管理へのコンピュータ導入（岡崎真），他。
