食品学総論
五十嵐脩
著
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お届け予定日
10日間
価格
\2,029（税込）
発行年月
1989年05月
出版社／提供元
アイ・ケイコーポレーション
言語
日本語
媒体
冊子
ページ数／巻数
１８６ｐ
大きさ
2216
ジャンル
和書
ISBN
9784874920466
商品コード
0193052586
商品URL
https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0193052586
内容
食品の加工・貯蔵中に生ずる化学的，物理的変化を中心に図表をもって平易に解説した教科参考書。
