食品の熟成
佐藤 信監
著
取扱不可
価格
\9,900（税込）
発行年月
1984年01月
出版社／提供元
光琳
言語
日本語
媒体
冊子
ページ数／巻数
７２４ｐ
大きさ
22
ジャンル
和書
ISBN
9784771284012
商品コード
0193086752
商品URL
https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0193086752
内容
醸造食品から畜肉，農産食品，乳製品，菓子類等食品全般に関与する熟成のメカニズムを解明。
