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果実の科学(シリーズ《食品の科学》)　

伊藤　三郎 　著

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価格 \4,950（税込）         
発行年月 1991年10月
出版社／提供元
朝倉書店
言語 日本語
媒体 冊子
ページ数／巻数 ２１３ｐ
大きさ 22
ジャンル 和書／生命科学、医学、農学／農学／園芸・造園
ISBN 9784254430325
商品コード 0193161562
NDC分類 625
基本件名 果実
商品URLhttps://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0193161562

内容

からだへの機能性がすぐれている果実について，生理・生化学，栄養・食品学などの面から解説。

目次