食品加工学実験・実習書
近藤栄昭
著
絶版
価格
\3,080（税込）
発行年月
1991年11月
出版社／提供元
光生館
言語
日本語
媒体
冊子
ページ数／巻数
２２０ｐ
大きさ
26
ジャンル
和書／理工学／機械工学／製造工学
ISBN
9784332040286
商品コード
0193172830
NDC分類
588
商品URL
https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0193172830
内容
日常家庭・集団給食の場で出来る食品の加工・保蔵に関する実験実習を，多数の図を交え平易詳述。
