食生活と食品素材(家政学シリ－ズ)
小林彰夫
,
福家真也
著
品切
価格
\3,080（税込）
発行年月
1992年03月
出版社／提供元
朝倉書店
言語
日本語
媒体
冊子
ページ数／巻数
１９８ｐ
大きさ
21X15
ジャンル
和書
ISBN
9784254605600
商品コード
0193185972
商品URL
https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0193185972
内容
食品素材について，その取り扱いから食料政策・流通までを解説。〔内容〕食品素材の取り扱い／食品の栄養成分と嗜好性／食品群の特徴と利用法／食料生産の確保と資源の開発／食品微生物と発酵食品／食料政策と食品の流通
