食品学講義<1> 改訂 食品学総論
金田尚志五十嵐脩
著
絶版
価格
\2,420(税込)
発行年月
1992年04月
出版社/提供元
光生館
言語
日本語
媒体
冊子
ページ数/巻数
216p
大きさ
21
ジャンル
和書
ISBN
9784332040293
商品コード
0193216246
商品URL
https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0193216246
内容
食品成分の化学的特徴,成分変化,物性などに焦点を当てて解説した,食品を学ぶための入門書。