海藻の科学(シリーズ《食品の科学》)
大石 圭一
著
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10日間
価格
\4,400(税込)
発行年月
1993年03月
出版社/提供元
朝倉書店
言語
日本語
媒体
冊子
ページ数/巻数
201p
大きさ
22
ジャンル
和書/生命科学、医学、農学/農学/水産業
ISBN
9784254430349
商品コード
0193242693
NDC分類
664.8
基本件名
海そう
商品URL
https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0193242693
内容
多種多様な食品機能をもつ海藻について,栄養化学,食品化学および生産・加工,利用等を解説。