調理とサイエンス
品川弘子
著
品切
価格
\2,530（税込）
発行年月
1993年03月
出版社／提供元
学文社
言語
日本語
媒体
冊子
ページ数／巻数
２３７ｐ
大きさ
22
ジャンル
和書
ISBN
9784762004483
商品コード
0193245318
商品URL
https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0193245318
内容
調理のもつ意義，調理の理論と実際を科学に重点をおいて平易に解説。
