伝統食品の知恵
柴田書店
著
絶版
価格
\2,989（税込）
発行年月
1993年07月
出版社／提供元
柴田書店
言語
日本語
媒体
冊子
ページ数／巻数
２５０ｐ
大きさ
22
ジャンル
和書
ISBN
9784388351916
商品コード
0193255555
商品URL
https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0193255555
内容
味噌，醤油，豆腐，酒，寒天，かまぼこ，塩辛など１７品目に生かされた知恵を科学的に解明した。
