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マヨネーズ・ドレッシングの知識　

今井　忠平 　著

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価格 \3,417（税込）         
発行年月 1993年04月
出版社／提供元
幸書房
言語 日本語
媒体 冊子
ページ数／巻数 ３０２ｐ
大きさ 19
ジャンル 和書／理工学／機械工学／製造工学
ISBN 9784782101179
商品コード 0193257960
NDC分類 588.6
基本件名 マヨネーズ
商品URLhttps://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0193257960

内容

その沿革から分類と規格、原料、製造法、微生物と衛生、化学的・物理的性質、栄養まで。

目次