食とからだのエコロジ-~「食術」再考~(人間選書)
島田彰夫
著
品切
価格
\1,822(税込)
発行年月
1994年03月
出版社/提供元
農山漁村文化協会
言語
日本語
媒体
冊子
ページ数/巻数
228p
大きさ
19
ジャンル
和書
ISBN
9784540931208
商品コード
0194014995
商品URL
https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0194014995
内容
風土とヒトの動物性を無視した実験室栄養学や食事指導を批判し伝統的な「食術」の意義を実証。