食を中心とした化学
水崎 幸一
著
絶版
価格
\2,090（税込）
発行年月
1993年01月
出版社／提供元
東京教学社
言語
日本語
媒体
冊子
ページ数／巻数
１３４ｐ
大きさ
26
ジャンル
和書／生命科学、医学、農学／食品・栄養科学／食品科学
ISBN
9784808230289
商品コード
0194016819
NDC分類
498.53
基本件名
食品化学
商品URL
https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0194016819
内容
本書は化学の目を通して食品（物質）の成立ちや化学的性質を解きあかす化学の入門書である。
