食品製造科学
露木英男
著
在庫状況
有り
お届け予定日
3～4日
価格
\3,850（税込）
発行年月
1994年04月
出版社／提供元
建帛社
言語
日本語
媒体
冊子
ページ数／巻数
３７６ｐ
大きさ
23
ジャンル
和書
ISBN
9784767960562
商品コード
0194041058
商品URL
https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0194041058
内容
基礎科学を土台とし，現況，酵素，微生物，保蔵法，製造技術，農畜水産食品等に分けて掲載。
