調理学(栄養士養成シリーズ)
下村道子（１９３７生）
,
和田淑子
著
取扱不可
価格
\2,420（税込）
発行年月
1993年10月
出版社／提供元
光生館
言語
日本語
媒体
冊子
ページ数／巻数
２２０ｐ
ジャンル
和書
ISBN
9784332700838
商品コード
0194071382
商品URL
https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0194071382
内容
食事計画，食品の調理特性，伝統として受け継がれてきた調理文化等，調理学の基礎的事項を詳述。
