給食管理(食物・栄養科学シリ-ズ)
玉川和子
,
西村恭子
著
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お届け予定日
10日間
価格
\1,870(税込)
発行年月
1987年06月
出版社/提供元
培風館
言語
日本語
媒体
冊子
ページ数/巻数
166p
大きさ
21X16
ジャンル
和書/生命科学、医学、農学/食品・栄養科学/栄養科学
ISBN
9784563073121
商品コード
0194096925
NDC分類
498.59
商品URL
https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0194096925
内容
給食管理の基本的ルールや特性,管理業務別の各論,集団給食別の特徴等を平明にまとめた教科書。