エクストル－ジョンクッキング～２軸型の開発と利用～
食品産業エクストル－ジョンクッキング技術
著
取扱不可
価格
\7,700（税込）
発行年月
1987年11月
出版社／提供元
光琳
言語
日本語
媒体
冊子
ページ数／巻数
３８６ｐ
大きさ
22
ジャンル
和書
ISBN
9784771287075
商品コード
0194097312
商品URL
https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0194097312
内容
食品物性の変化，高度組織化食品の開発，畜肉加工品の製造技術，魚肉加工食品の製造法，２軸型。
