食中毒学入門~予防のための正しい知識~
本田武司
著
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10日間
価格
\1,708(税込)
発行年月
1995年03月
出版社/提供元
大阪大学出版会
言語
日本語
媒体
冊子
ページ数/巻数
160p
大きさ
22
ジャンル
和書
ISBN
9784872590074
商品コード
0195043692
商品URL
https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0195043692
著者紹介
本田武司(著者):1945年奈良県に生まれる
1970年大阪大学医学部卒業
1973年大阪大学微生物病研究所助手
1978年米国テキサス大学留学
1984年大阪大学微生物病研究所助教授
1987年同研究所菌株保存施設長(現在に至る)を経て研究所教授
内容
いっこうに減らない食中毒撲滅のために、その発生機構から処方までを、実例・Q&Aを交え平易に解説、背景にある食料・環境問題への提言をも試みる。病院・保健所・学校給食の栄養士、一般人に格好の入門書。