和菓子技とこつ
堀正幸
著
品切
価格
\5,170(税込)
発行年月
1995年07月
出版社/提供元
柴田書店
言語
日本語
媒体
冊子
ページ数/巻数
221p
大きさ
24
ジャンル
和書
ISBN
9784388057535
商品コード
0195073761
商品URL
https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0195073761
内容
基本の技術から餅菓子,饅頭,求肥,そぼろ,葛,蒸菓子,焼菓子など99品をプロセス写真で解説。