サイコレオロジーと咀嚼～食べ物のおいしさ－その文化と科学～
発行年月 |
1995年07月 |
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言語 |
日本語 |
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媒体 |
冊子 |
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ページ数／巻数 |
２３８ｐ |
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大きさ |
22 |
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ジャンル |
和書 |
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ISBN |
9784767960609 |
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商品コード |
0195074951 |
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NDC分類 |
491.343 |
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基本件名 |
咀嚼 |
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| 商品URL | https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0195074951 |
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内容
サイコレオロジーとは、主として物質（食品）のレオロジー（変形と流動に関する科学）的性質に対応する人間の反応に関する研究。日本咀嚼学会で開催したシンポジウム「サイコレオロジーと咀嚼」を一冊にまとめた。
