魚介類の鮮度と加工・貯蔵~東京水産大学第21回公開講座~
渡辺悦生
著
絶版
価格
\4,180(税込)
発行年月
1995年07月
出版社/提供元
成山堂書店
言語
日本語
媒体
冊子
ページ数/巻数
245p
大きさ
22
ジャンル
和書
ISBN
9784425828012
商品コード
0195075472
商品URL
https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0195075472
内容
イキの良さが売りものの魚介類。美味しさ,安全性を腐敗から守る鮮度保持.加工.貯蔵法を解説。