食品の変色の化学(光琳テクノブックス)
木村進
著
取扱不可
価格
\5,874（税込）
発行年月
1995年10月
出版社／提供元
光琳
言語
日本語
媒体
冊子
ページ数／巻数
４１５ｐ
大きさ
22
ジャンル
和書
ISBN
9784771295049
商品コード
0195122040
商品URL
https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0195122040
内容
変色に関与する素材を知ることは食品技術研究者の重大なテーマです。このテーマ唯一の解説書。
