調理学(現代栄養科学シリ－ズ)
島田淳子
,
畑江敬子
著
在庫状況
お取り寄せ
お届け予定日
10日間
価格
\3,080（税込）
発行年月
1995年10月
出版社／提供元
朝倉書店
言語
日本語
媒体
冊子
ページ数／巻数
２１９ｐ
大きさ
21
ジャンル
和書
ISBN
9784254616095
商品コード
0195122044
NDC分類
596
商品URL
https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0195122044
内容
〔内容〕食べ物のおいしさ／調理操作論／食品の調理性／エネルギー源と調理器具・設備／他。
