随園食単(岩波文庫 青262-1)
袁 枚
著
青木 正児
翻訳
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価格
\1,001(税込)
発行年月
1980年01月
出版社/提供元
岩波書店
言語
日本語
媒体
冊子
ページ数/巻数
300p
大きさ
15
ジャンル
和書
ISBN
9784003326213
商品コード
0195143569
NDC分類
596.22
商品URL
https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0195143569
内容
中国は清代の大詩人・袁枚(随園)は、また食通として知られる。食単とは料理メモのこと。三百余種の料理について、材料の吟味・つくり方・味わい方を記し、さらに酒・茶にまで説き及んで余すところがなかった。サヴァランと並び称される所以である。この「垂涎の書」を味わい深い碩学の訳註でおとどけする。