大量調理ハンドブック 第５版
羽田明子
著
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1週間
価格
\2,090（税込）
発行年月
1996年04月
出版社／提供元
学建書院
言語
日本語
媒体
冊子
ページ数／巻数
２２６ｐ
大きさ
21
ジャンル
和書
ISBN
9784762408144
商品コード
0196133907
商品URL
https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0196133907
内容
一般集団給食で取扱う料理の調理法，要点，手順の把握とその応用力がつく大量調理の入門書。
