味の秘密をさぐる(夢・化学－２１)
渡辺正
,
桐村光太郎
著
絶版
価格
\1,760（税込）
発行年月
1996年09月
出版社／提供元
丸善出版
言語
日本語
媒体
冊子
ページ数／巻数
131p
大きさ
19
ジャンル
和書
ISBN
9784621042403
商品コード
0196252438
商品URL
https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0196252438
内容
味覚のしくみから，食文化や脳のはたらき，健康にいたるまで，第一線で活躍する研究者が分かりやすく解説．またフランス料理の一流シェフが，様々な体験から味の秘密を語る．
