調理文化学(21世紀の調理学)
大塚滋
,
川端晶子
著
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10日間
価格
\4,400(税込)
発行年月
1996年10月
出版社/提供元
建帛社
言語
日本語
媒体
冊子
ページ数/巻数
274p
大きさ
22
ジャンル
和書
ISBN
9784767964010
商品コード
0196298630
商品URL
https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0196298630
内容
調理科学,食文化史,文化人類学,工業デザイン,言語学等の専門家が,多様な観点から論じる。