食物繊維～基礎と臨床～
土井 邦紘
,
辻 啓介
著
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価格
\17,600（税込）
発行年月
1997年01月
出版社／提供元
朝倉書店
言語
日本語
媒体
冊子
ページ数／巻数
４２６ｐ
大きさ
27
ジャンル
和書／生命科学、医学、農学／食品・栄養科学／栄養科学
ISBN
9784254300437
商品コード
0197006609
NDC分類
498.55
基本件名
食物繊維
商品URL
https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0197006609
著者紹介
土井 邦紘（著者）：〈土井〉土井内科院長。元神戸大学医学部助教授。
辻 啓介（著者）：〈辻〉国立健康・栄養研究所食品栄養評価研究室長。著書に「健康食わかめ・ひじき」など。
内容
成人病の予防の面からも重要視されるようになった食物繊維。医学、栄養学、食品学、農芸化学など関連する幅広い領域のそれぞれの専門家たちが長年にわたり研究してきた成果をまとめ、基礎から臨床まで最新情報を提供する。
