新・食品殺菌工学
芝崎勲
著
取扱不可
価格
\7,700(税込)
発行年月
1983年08月
出版社/提供元
光琳
言語
日本語
媒体
冊子
ページ数/巻数
463p
大きさ
22
ジャンル
和書
ISBN
9784771283053
商品コード
0197008609
商品URL
https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0197008609
内容
食品の殺菌技術としての加熱,薬剤,放射線等殺菌,除菌を詳述。今話題の無菌化包装にも言及。