てがるにできる加工食品 新版
峰下 雄
,
津久井 亜紀夫
著
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有り
お届け予定日
3～4日
価格
\1,925（税込）
発行年月
1991年01月
出版社／提供元
建帛社
言語
日本語
媒体
冊子
ページ数／巻数
１４７ｐ
大きさ
26
ジャンル
和書／理工学／機械工学／製造工学
ISBN
9784767901954
商品コード
0197022995
NDC分類
588
基本件名
食品加工
商品URL
https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0197022995
内容
各食品ごとにフローシートを示す。基本的技術は図と注釈で説明し，製造原理については詳述した。
