食品産業の経済分析
中島 正道
著
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価格
\6,050（税込）
発行年月
1997年02月
出版社／提供元
日本経済評論社
言語
日本語
媒体
冊子
ページ数／巻数
２８４ｐ
大きさ
22
ジャンル
和書／理工学／機械工学／製造工学
ISBN
9784818809208
商品コード
0197024346
NDC分類
588.09
基本件名
食品工業
商品URL
https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0197024346
著者紹介
中島 正道（著者）：１９４０年静岡県生まれ。東京大学大学院農学研究科博士課程退学。農学博士。現在茨城大学農学部教授。東京農工大学助教授併任。
内容
食品産業の中でも成長著しい清涼飲料・即席めんなどを事例に、日本の食品産業の構造的特質を、産業組織論・流通経済論・経営史・食文化論などの分析法を用いて検証する。
