食品工業技術概説
堀内 久弥
,
高野 克己
著
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お届け予定日
10日間
価格
\3,080(税込)
発行年月
1997年04月
出版社/提供元
恒星社厚生閣
言語
日本語
媒体
冊子
ページ数/巻数
348p
大きさ
21
ジャンル
和書/理工学/機械工学/製造工学
ISBN
9784769908463
商品コード
0197048902
NDC分類
588
基本件名
食品工業
商品URL
https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0197048902
内容
わが国における主要な食品の加工製造業の現状、最新の製造工程の概略などについて解説。従来の「食品加工学」とは視点を変えた食品工業技術の教科書。〈ソフトカバー〉