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食品色彩の科学　

斎藤　進 　著

 絶版
 		   
価格 \3,080（税込）         
発行年月 1997年07月
出版社／提供元
幸書房
言語 日本語
媒体 冊子
ページ数／巻数 ２０７ｐ
大きさ 21
ジャンル 和書／理工学／機械工学／製造工学
ISBN 9784782101490
商品コード 0197093923
NDC分類 588
基本件名 食品
商品URLhttps://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0197093923

内容

食品の色や光沢は何によって生み出され、品質とどう関っているのかを心理的側面も交えて解説。

目次