新中国料理大全<４> 四川料理
品切
価格
\4,180（税込）
発行年月
1997年09月
出版社／提供元
小学館
言語
日本語
媒体
冊子
ページ数／巻数
１７５ｐ
大きさ
31
ジャンル
和書
ISBN
9784096808641
商品コード
0197101873
NDC分類
596.22
基本件名
料理（中国）
商品URL
https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0197101873
内容
山椒のしびれる麻（マア）と、唐辛子の辣（ラア）が織りなす、激しくかつ繊細な味を現地取材。四川料理の代表的メニューを、肉料理・魚介料理・スープ・点心などの別に分類して作り方を紹介。８５年刊の普及版。
