微生物制御の基礎知識～食品衛生のための９０のポイント～
発行年月 |
1997年08月 |
|---|
|
|
言語 |
日本語 |
|---|
媒体 |
冊子 |
|---|
|
|
ページ数／巻数 |
１７２ｐ |
|---|
大きさ |
21 |
|---|
|
ジャンル |
和書／生命科学、医学、農学／食品・栄養科学／食品科学 |
|---|
|
|
ISBN |
9784805816240 |
|---|
|
商品コード |
0197102508 |
|---|
NDC分類 |
498.54 |
|---|
基本件名 |
食品衛生 |
|---|
|
|
|
|
|
| 商品URL | https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0197102508 |
|---|
内容
今注目されているＨＡＣＣＰという新しい衛生管理では、微生物制御が重要なファクターとなる。食品衛生管理に役立つ微生物の話をわかりやすく解説。〈ソフトカバー〉
