最新食品学～総論・各論～ 第２版
渡辺 忠雄
,
榎本 則行
著
品切
価格
\2,200（税込）
発行年月
1997年09月
出版社／提供元
講談社
言語
日本語
媒体
冊子
ページ数／巻数
１８４ｐ
大きさ
21
ジャンル
和書／生命科学、医学、農学／食品・栄養科学／食品科学
ISBN
9784061397873
商品コード
0197103125
NDC分類
498.51
基本件名
食品
商品URL
https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0197103125
著者紹介
渡辺 忠雄（著者）：〈渡辺〉１９２０年生まれ。九州大学名誉教授。
榎本 則行（著者）：〈榎本〉佐賀大学名誉教授。
内容
食べたいものを食べたいだけ食べられるこの時代。食糧需給の現状とともに食品はどういうものなのか、どのような成分が含まれているのか、どのようなかたちで摂るのがよいかなどをわかりやすく解説する。〈ソフトカバー〉
