食品衛生学(現代栄養科学シリーズ)
森下 芳行
著
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価格
\3,520(税込)
発行年月
1997年09月
出版社/提供元
朝倉書店
言語
日本語
媒体
冊子
ページ数/巻数
169p
大きさ
21
ジャンル
和書/生命科学、医学、農学/食品・栄養科学/食品科学
ISBN
9784254616132
商品コード
0197105325
NDC分類
498.54
基本件名
食品衛生
商品URL
https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0197105325
著者紹介
森下 芳行(著者):1940年山口県生まれ。東京大学大学院農学系研究科博士課程修了。現在、国立感染症研究所食品衛生微生物部室長。著書に「腸内フローラの構造と機能」「腸内革命」がある。
内容
食品衛生行政と関係法規、食品衛生法と関係法規、食品の変質、食中毒、経口寄生虫疾患、環境汚染と食品、食品添加物など、近年新たに注目されつつある食品衛生学の最新の内容。〈ソフトカバー〉