百菓辞典～洋菓子・和菓子・デザート～
山本 候充
著
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10日間
価格
\3,520（税込）
発行年月
1997年08月
出版社／提供元
東京堂出版
言語
日本語
媒体
冊子
ページ数／巻数
３０３ｐ
大きさ
22
ジャンル
和書／理工学／機械工学／製造工学
ISBN
9784490104653
商品コード
0197106104
NDC分類
588.3
基本件名
菓子－辞典
商品URL
https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0197106104
著者紹介
山本 候充（著者）：１９４６年生まれ。国学院大学卒業。洋菓子・和菓子製造販売会社の企画室長を経て、８５年独立。ＷＨＩＴＥ ＳＰＡＣＥ代表。菓子業界、外食産業等のマーケティングアドバイスを中心に活動。
内容
お菓子、デザート、スナック、駄菓子から外食産業まで、広い視点で約２７００項目の用語を選び解説。菓子名などの語源、言葉の意味、お菓子の由来や歴史を重点的に説明する。
